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    而杜笑竹也当即提出要求，“我既然要开买卤味的铺子就不可能只卖一种卤牛肉，我刚刚提过的，我也希望你们快些做出来，味道如何必须先试过才能拿出来卖的。”

    老头儿听她这么说也没意见只说请她和老鲁三日后过来试菜，杜笑竹也与他说定，这铺子半月后准时能开起来，到时这招牌便叫百年老汤，店铺交给小掌柜来经营，她没有时间来管，只是到时收了银子别忘了那份就成。

    老头儿嘴上骂着，偷奸耍滑一个店面就空手套白狼分他银子，可话虽这么说，却是着着实实的把心放回肚子里去了。

    谈好了这一切，没多久小掌柜也拎着一幅大肠进了门，杜笑竹与他一起去了后院，教他如何处理这玩意。

    而老鲁本就是厨子，又出身御厨世家，本身是极看不上这下水这类东西的，觉得上不了台面。

    可听杜笑竹说这玩竟卤出来好吃，不禁也来了劲，毕竟他亲眼见过杜笑竹做菜的，明明看着普通的菜肴也没见她过多的处理，可做出来的那味道却是十分的好，既然她说能好吃，老鲁自然十分好奇。

    杜笑竹虽然喜欢吃这玩意，可却不愿亲自去洗，因为实在太恶心了。

    而她说教小掌柜洗，其实也不过是由她来说，还是小掌柜自己动手罢了。

    一行人在院中一口井边站定，杜笑竹让小掌柜去拿了盐巴和面粉，再拿少许的菜油。

    东西就位后，杜笑竹才开口让小掌柜刚大肠翻转把里面的污物冲洗掉，再先拿盐巴搓洗，然后洗清水洗净后，现用面粉抓洗，放点菜油更好。

    处理完了过后若是还有异味，便用淘米水再抓洗一遍便可很好的去除异味。

    只是在这过程中杜笑竹并未离开，而是指点着小掌柜把大肠上的淋巴摘除干净。


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